تمكن علماء من إثبات تأثير الماء المفيد في تخفيف الوزن. فقد اكتشف علماء جامعة إلينوي الأميركية بنتيجة دراسة أجروها أن نحافتنا تزداد بازدياد تناولنا للماء. وشملت الدراسة التي أجريت طيلة 12 شهرا 20 ألف شخص أخذ العلماء في الحسبان جنسيتهم والفئة الاجتماعية التي ينتمون إليها ومؤشرات كتلة أجسامهم وبعض خصائصهم الأخرى. وسجلوا كمية الماء التي كان يشربها المشاركون في التجربة يوميا مع اعتبار الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى طعاما. فاكتشفوا أن زيادة حجم الماء المتناول من قبل المتطوعين أدى إلى انخفاض تركيز الملح والسكر في أجسامهم، ما من شأنه أن يقلل المواد الدهنية ومستوى الكولسترول فيها. وقد تناول المشاركون قبل إجراء الدراسة حسب تسجيلات العلماء، أكثر من 4 كؤوس من الماء في يوم واحد. فانخفضت بازدياد هذا المعدل كمية الوحدات الحرارية المستهلكة إلى 68-205، ومادة الصوديوم إلى 78-235. أما السكر فتقلصت كميته من 18 غراما إلى 5 غرامات. كما أشار العلماء إلى تحسن التمثيل الغذائي لدى المتطوعين لأن الماء يُعتبر أفضل مذيب للعناصر الغذائية المختلفة. ويحذر العلماء من أن نقص الماء في جسم الإنسان قد يسبب تعقيدات في إفراز منتجات الأيض مما يؤدي فيما بعد إلى إصابته بالتسمم.