أكد علماء أميركيون أن تناول الطعام ليلا يؤثر سلبا في الدماغ و ليس في القوام فقط. و توصل العلماء في جامعة كاليفورنيا الأميركية، بعد تجارب أجروها على الفئران المخبرية، حيث قسموها إلى مجموعتين، الأولى تغذت مدة أسبوعين خلال الفترة من التاسعة لغاية الثالثة ليلا (21:00 -03:00). أما المجموعة الثانية فكانت تتغذى بعد التاسعة صباحا، مع العلم أن فئران المجموعتين كانت تنام زمنا متساويا. دون النظر إلى تساوي عدد ساعات النوم و الراحة للمجموعتين الكافية ليأخذ الدماغ قسطا من الراحة، لوحظ وجود إختلاف في عمل أجسامها، حيث سجلت عمليات سلبية في دماغ فئران المجموعة الأولى، تسببت في عدم إمكانية نومها، كما إضطرب الإيقاع اليومي لها. كما أن أجسام هذه الفئران بدأت بإنتاج البروتينات بشكل مختلف، و من ضمنها تلك المسؤولة عن المعرفة و الذاكرة. نتائج هذه التجربة يمكن أن تنطبق على الإنسان مبدئيا، مع أنه لا بد من تحديد قوة التأثير السلبي لتناول الطعام ليلا في الوقت المخصص للنوم أساسا. يشير الباحثون إلى أن نتائج دراسات سابقة بينت أن العاملين في الورديات الليلية أقل قدرة على حل المسائل التي تتطلب تفكيرا، كما أن علماء اليابان أثبتوا أن الإيقاع اليومي الذي يعمل بموجبه الجسم، يمكن أن يضطرب ليس فقط نتيجة تغير أوقات النوم، بل و تحت تأثير بعض المركبات الكيميائية الموجودة في المواد الغذائية.